Сырокопченые и сыровяленые колбасы

Сырокопченая колбаса – это разновидность копченых колбасных продуктов, характеризующаяся высокой питательной ценностью и долгим сроком хранения.

Сыровяленая колбаса – мясной деликатес, срок хранения которого может достигать 4 месяцев.

Технология производства сырокопченых, или иными словами твердокопченых колбас исключает термическую обработку. Основными этапами их изготовления являются: ферментация и обезвоживание мяса. Производство сыровяленой колбасы представляет собой сушку мяса без копчения.

При изготовлении обоих типов колбас могут использоваться свинина, говядина, конина, баранина. Для придания особого аромата и тонкого вкуса, рецептурой отдельных типов колбас предусмотрено использование дополнительных ингредиентов, таких как, например, мед или коньяк.

 

 

 Кремлевская
Кремлевская
Очень приятная на вкус, с равномерной консистенцией, она полностью отвечает представлениям о классической сырокопченой колбасе.
 Посольская
Посольская
Оригинальная рецептура, четкое соблюдение требуемого соотношения говядины, свинины, шпика, соли и пряностей – все это наделяет колбасу удивительным вкусом.
 Салями Фламенко
Салями Фламенко
Колбаса «Фламенко» подходит как для ежедневного рациона, так и для праздничного стола.
 Богородская
Богородская
Эта ароматная колбаса изготавливается из лучшего сырья: отборной свинины и говядины, шпика, пряностей, соли.